Vodkas de Qualidade

Vodkas de Qualidade

A vodka, a popular bebida branca, está sendo produzida por um bocado de marcas não só provenientes da ex União Soviética. Além disso, os produtos chegam renovados com sofisticados sistemas de destilação e campanhas publicitárias vanguardistas.

Com a explosão gourmet em escala global, chegou o boom dos bares sofisticados na América Latina. De fato, bares com muito movimento de gente jovem parece ser um dos sinais da globalização nas grandes metrópoles do novo século. Cidades como Buenos Aires, que até agora não se caracterizava por ter bares particularmente nutridos (em contraste com sua impactante variedade de vinhos), hoje contam com propostas cada vez mais variadas.

Sem falar nos centros urbanos mais importantes do Chile, México ou Brasil, que historicamente contam com uma longa tradição no consumo de destilados e bebidas derivadas, e agora as possibilidades são maiores com atrativas propostas gourmet. Para estes países, esta moda é uma via de escape (ou uma variante, dependendo da visão) ideal para seus clássicos Piscos, Margaritas e Caipirinhas.

Tanto no marketing como na sua elaboração, uma das bebidas brancas que mais se sofisticou recentemente é a vodka. As classes de vodka mais refinadas na atualidade se fazem com trigo de inverno - o que faz que, ao menos do ponto de vista técnico, alguém possa assimilar esta bebida como um whisky de grão que não passou por um tonel de cobre -. No entanto, no leste da Europa são preparados com batatas, e se sabe que em épocas difíceis a vodka é elaborada praticamente com qualquer coisa. Assim como os argentinos reclamam para eles o dito "todo bicho que caminha vai parar na grelha", no nordeste da Europa se pode dizer que "toda proteína vegetal vai parar num alambique".

Para a vodka não são pedidas grandes destrezas no sabor, nem muito menos de aromas. Quando falamos de qualidade neste tipo de bebidas, falamos fundamentalmente que são límpidas, muito puras, grossas ao contato com a língua, equilibradas e, principalmente, nada agressivas ao trago - algo difícil de alcançar se considerarmos os 40, 45 graus de álcool que elas possuem.

Ainda que a bebida tenha nascido na Polônia, ela é associada à Rússia por questões culturais. Foram os russos que difundiram a vodka no ocidente, e são eles os principais consumidores. Tomam a bebida em grandes quantidades como se fosse água, se precisassem, jamais fariam com a água. A vodka que fabricam para o mercado interno pode ter um grau ainda maior do que o exportado para o resto do mundo. Aqueles que visitaram a terra de Pushkin dizem que vale a pena saborear esses milagres etílicos, mas um pouco de prudência é aconselhável.

Quando o assunto é esse, as marcas elaboradas de vodka são especialmente enfáticas e suscetíveis na recomendação do consumo responsável. Stolichnaya, produzida na Rússia, é um claro exemplo de vodka russa de exportação. Sua nobreza e equilíbrio confirmam as razões pelas quais o país é associado a esta bebida.

Suecia foi incluída no pedestal das vodkas mais famosas do planeta com um marketing e um produto adequado aos padrões de excelência mais altos. A marca Abslout produziu uma campanha publicitária com uma qualidade de desenho e artistas sem precedentes. Suas peças gráficas assinadas por Keith Harring, Andy Warhol e dezenas de artistas de vanguarda são algumas de suas marcas registradas. E a verdade é que, com um desenho de garrafa tão estiloso, quase boticário, muitos se perguntam se é necessário falar de seu conteúdo. No entanto, Absolut é uma vodka de qualidade adequada ao luxuoso marketing que a envolve.

Na região de Cognac, França. É elaborada a Grey Goose, outra concept vodka que desponta no delicado mercado gourmet. Neste ambiente é a grande sensação do momento, e disputa mercado com as marcas mais sofisticadas. Finlandia, por sua vez, é o nome de uma vodka muito pura que leva o nome de seu país de origem. Esta vodka é elaborada através de um sistema de destilação contínua (o mesmo que a Absolut), que resulta em uma bebida muito fresca e equilibrada.

Qualquer uma destas vodkas podem ser servidas puras, bem geladas, em copos pequenos, de maneira a perceber seu alto grau de refinamento. Ao mesmo tempo, são muito práticas para a elaboração de coquetéis. Pra começar, são usadas praticamente em qualquer drink clássico que se prepara com gim. Este emprego substituto e subalterno, não é a meu ver o melhor tratamento que pode receber uma boa vodka nem um bom comensal; tempos atrás, pedir este tipo de drink equivalia a ser punido com um olhar pejorativo por parte do barman.

No entanto, hoje isso é bem visto e até faz parte das alterações decorrentes. A segunda possibilidade consiste em adotar a vodka como ingrediente etílico essencial para os drinks combinados com sucos de frutas. Em geral, resultam em coquetéis muito refrescantes, e, em particular com suco de abacaxi deu a alguns personagens de Kingsley Amis a perfeita desculpa, não só para tomar além da conta, como também para se manter em estado ad eternum.

Por último, a oferta de vodka tradicional está sendo agregada com vodkas aromatizadas, com infusões de, virtualmente, o que quer que seja. Quase todas as marcas mencionadas oferecem variedades das mais atrevidas, e é uma questão pessoal aprovar ou não estas alterações e decidir quais são degenerativas e quais oferecem um novo leque de possibilidades.

Federico Fialayre / Terra

Fonte:

http://www.vodkas.com.br/vodka_de_qualidade.php